朝岡スパイス スパイスライブラリー

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スパイス名人宣言

スパイス名人宣言

朝岡 勇・朝岡 和子著。門外不出のテクニック。仕事も暮らしもいつもスパイスと一緒。自他共に認めるスパイス博士によるスパイスの魅力がたっぷりつまった一冊です。代表的なスパイス30種の使い方や休日に挑戦したい手作りソーセージ・ウースターソースの作り方、スパイスのブレンド術を伝授。その他暮らしを豊かにする様々なアイデアやレシピなどをご紹介しています。

スパイス名人宣言 目次

第1章 スパイス、瓶を開ける前に

  • スパイスとの出合い
  • スパイスとはなんだろう
  • スパイスの不思議

第2章 スパイスの使い方教えます

  • スパイスの使い方レッスン
  • アジョワン/オールスパイス/オレガノ/カルダモン/ ガーリック/キャラウェイ/クミン/クローブ/コリアンダー/サフラン/山椒/シナモン/ディル/ジンジャー/スターアニス/セージ/タイム/タラゴン/ターメリック/唐辛子/ナツメッグとメース/バジル/バニラ/パプリカ/フェンネル/ペッパー/マスタード/ミント/ローズマリー/ローレル

第3章 休日はスパイス大会

  • 手作りソーセージに挑戦
  • カレー名人への道
  • 自家製ソースで遊ぼう
  • スパイスの醍醐味はブレンドで知る
  • 香りを楽しむビネガーとオイル

第4章 暮らしにもっとスパイスを

  • 夫婦でスパイシーなおしゃべりを
  • 昼下がりはシナモンで
  • スパイス酒でほろ酔い気分
  • 朝の歯磨きからバスタイムまで