食後のフェンネルシード

インド料理屋さんで、食後のお会計の時にカラフルなお菓子みたいなものを見かけた事のある方も多い“アレ”。フェンネルシードをカラフルな砂糖でコーティングした、インド版のマウスフレッシュです。甘い香りとほのかな苦味で口の中がすっきりしますよね。これを先日手作りしてみました。
砂糖と少量のお水を熱して、軽く空煎りしたフェンネルにまとわせ、乾燥させたら出来上がり。日持ちするので多めに作って保存、持ち歩いても良いですね。砂糖に少しシナモンパウダーを加えても◎。

（営業企画部）伊藤綾子