タルトフランベ

木々の緑がきれいな今の時期。ベランダや公園で軽くおつまみ、タルトフランベなんて如何でしょうか？私のつくるのはかなり簡単アレンジバージョン、小麦粉・強力粉に水とオリーブオイルで生地をこね、ヨーグルトソースに具材を置くだけ。今回ソルティグリーンペッパーを使用してみたら、定番の玉ねぎベーコンだけでなく、シラスとも好相性。爽やかな香りとピリッとした辛みがアクセントとなり、冷めても美味しく頂けます。伸びのある酸味とミネラルが持ち味のアルザス白ワインと素敵なペアリングを楽しめました。

（業務推進部）菊池いつか