チーズのカリカリおせんべい

燻さずにあの香りをまとわせることのできる優れもの、燻製パウダー。お肉は勿論、それほど火を通したくない素材や燻すのが難しい素材にも使用できます。
私がお家でよくつくるおつまみにチーズを粉にして薄く焼いたものがあるのですが、この頃は燻製パウダーやカレー粉を混ぜてバリエーションを楽しんでいます。作り方はいたって簡単、粉の状態のチーズに混ぜるだけ。あとは熱したテフロン加工フライパンにチーズを敷いて溶けてゆくのを待ちます。お酒にも合いますし、スープやサラダのトッピングにしてもカリカリで良いアクセントになりますよ。

(業務推進部) 菊池いつか