ローリエの香り

学生時代の記憶、寒い夜自宅に戻ると玄関に漂う良い香り～。母が作ってくれたその煮込みには必ずローリエが入っていました。白ワインとローリエ、塩、胡椒のみのシンプルな味付け。大きめの鶏肉や、白身魚など具材は様々でしたが、今でもあの香りは大好きな香り。
ローリエは肉や魚の臭み消しとして使われますが、それだけではなくなんともすがすがしい香りがお家中に広がります。寒くなると作りたくなる母のシンプル煮込み。今夜は煮込みで決まりです。

（営業企画部 ）　伊藤綾子