ガンボスープ
ガンボとはオクラのこと。オクラのとろみでまろやかなトマトスープに、
ケイジャンスパイスが食欲をそそるアクセントを効かせています。
夏は冷やしてもおいしく召し上がれます。
- ●材料（4 ～ 6 人分）
- オクラ…… 15 本
- トマト缶（カットタイプ） …… 1 缶
- 鶏むね肉（一口大に切る） …… 約200ｇ
- にんじん（7 ～ 8mm 角切り） …… 1/2 本
- たまねぎ（7 ～ 8mm 角切り） …… 1/2 個
- ケイジャンスパイス …… 小さじ2
- ローリエ …… 1 枚
- フォンドボウ …… 小さじ1
- 水 …… 300ｍｌ
- 塩 …… 適量
- サラダ油 …… 適量
- ●作り方
- ① オクラは半量を小口切り、残りを長さ半分の斜め切りにします。
- ② 鍋に油を入れ鶏むね肉を炒め、表面に焼き色がついたらにんじん、たまねぎを加えてさっと炒めます。
- ③ ②にトマト缶、水、フォンドボウ、ローリエを加え15 分程煮込み、オクラ、ケイジャンスパイス、塩を加え、さらに2 分程煮込みます。
