レンズ豆のサラダ

ディルやマスタードの風味豊かなドレッシングをしっかりとお豆が吸収しています。
マスタードのぷちぷちとした食感も楽しいので、是非、一緒に合わせてみてください。
ドレッシングは白身魚や豚肉のソテーのソースとしてもおすすめです。

  • ●材料（作りやすい分量）
    • レンズ豆（乾燥） …… 200ｇ
    • 紫玉葱 …… 小1/2個
    • 白ワインビネガー …… 大さじ２
    • オリーブオイル …… 大さじ２
    • ディルウイド …… 小さじ１
    • マスタード原形 …… 大さじ１／２
    • 塩 …… 小さじ１
    • はちみつ …… 小さじ１
  • ●作り方
    1. ① レンズ豆はサッと水洗いし、たっぷりのお湯で１５分ほど柔らかくなるまで茹でます。
      その間にドレッシングを作ります。
    2. ② 紫玉葱をみじん切りにし、ボウルにレンズ豆以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせておきます。
    3. ③ 茹であがった①が熱いうちに②に加え、よく混ぜ、２～３時間馴染ませたらできあがりです。
  • ※はちみつを使用していますので、１歳未満の乳児には与えないでください。