大活躍のハーブ『ディルウイド』

 

ディルは私の好きなハーブの一つです。特に葉・茎の部分を乾燥させたディルウイドはサラダやマリネに大活躍の１本です。爽やかな柔らかい香りなのに、料理の中できちんと風味を発揮し、ワンランクアップさせてくれる優れもの。

今の季節は新玉葱のマリネや人参のサラダによく使います。玉葱の白、人参のオレンジに緑が映えて、見た目もきれいです。ポテトサラダにもおすすめです。

マスタードとも相性がよく、手作りマスタードの風味付けに入れたり、マスタードシードとディルウイドを使った豆のサラダは我が家の定番です。