打ち豆のオイル漬け

打ち豆は火の通りも早くオイル漬けにすれば簡単に常備菜の完成。そのまま食べても、パスタやオムレツ、サラダなど料理のアレンジにも大活躍です。

打ち豆のオイル漬け

  • ●材料（作りやすい分量）
    • 打ち豆……80g
    • ハーブシーズニング……大さじ1
  • ＜A＞
    • オリーブ油……400ml
    • 鷹の爪……　1 本
    • にんにく（みじん切り）　……1 かけ　　　　
    • 塩……小さじ1/2
  • ●作り方
    1. ① 沸騰した湯に打ち豆を入れ、3 ～ 4 分茹でて水切りをしておきます。
    2. ② 鍋に〈A〉を入れて弱～中火で約5 分加熱し、火を止めて少し温度が下がったらハーブシーズニングを加えます。
    3. ③ 瓶に②を入れ、①を加え2 時間以上浸します。