夏野菜のスパイス炒め

ブラウンマスタード、フェンネル原形、フェネグリーク原形を使った夏野菜炒めです。カレーの副菜におすすめです。

セロリのスパイス炒め

• ●材料（作りやすい分量）
• • セロリ（細切り） ……2 本
  • たまねぎ（薄切り） ……1/4 個
  • にんにく（すりおろす） ……1 かけ
  • しょうが（すりおろす） ……1 かけ
• ＜Ａ＞
  • ブラウンマスタード……小さじ1/2
  • フェネグリーク原形……小さじ1/3
  • フェンネル原形……小さじ1/3
• ＜Ｂ＞
  • ターメリック粉末……小さじ1/2
  • レッドペッパー粉末……少々
• • 塩……適量
  • サラダ油……適量
• ●作り方
  1. ① 鍋に油を熱し、＜Ａ＞を入れ、ブラウンマスタードがはじけたらにんにく、しょうが、たまねぎを入れ炒めます。
  2. ② たまねぎがしんなりしたらセロリを入れ軽く炒め、＜Ｂ＞を加えさらに炒めます。

かぼちゃとズッキーニのスパイス炒め

• ●材料（4人分）
• • かぼちゃ（1.5 ～ 2cm 角） ……1/4 個
  • ズッキーニ（1.5cm 角） ……1 本
  • にんにく（みじん切り） ……1 かけ
  • しょうが（みじん切り） ……1 かけ
• ＜Ａ＞
  • ブラウンマスタード……小さじ1/2
  • フェネグリーク原形……小さじ1/2
  • フェンネル原形……小さじ1/2
  • 鷹の爪……1 本
• • 塩……小さじ1/3
  • サラダ油……適量
• ●作り方
  1. ① 鍋に油を熱し、＜Ａ＞を入れます。
  2. ② ブラウンマスタードがはじけたらにんにく、しょうがを加え炒めます。
  3. ③ かぼちゃ、ズッキーニ、塩を入れ軽く炒め、ふたをして野菜に火が通るまで加熱し、塩（分量外）で味を調えます。