えびのサモサ風スティック

• ●材料（10本分）
  • えび（下処理後一口大に切る）…… 8尾
  • じゃがいも（茹でて粗く潰す）…… 中1個
  • にんにく（すりおろし）…… 小さじ1
  • しょうが（すりおろし）…… 小さじ1
  • ブラウンマスタード …… 小さじ1
  • ＜A＞
  • チリパウダー …… 小さじ1/2
  • ターメリック粉末 …… 小さじ1/4
  • 黒胡椒中荒 …… 適量
  • 塩 …… 適量
  • 生の香菜（細かく刻む） …… 大さじ1
  • 春巻の皮（対角線上に二つに切る）…… 5枚
  • サラダ油 …… 適量
• ●作り方
  1. ① えびににんにく、しょうがを揉み込みます。
  2. ② フライパンに油とブラウンマスタードを入れて弱火で熱し、パチパチとはじけてきたら、Aを入れ炒めます。
  3. ③ ②にえびを入れ、さらに炒め、塩、胡椒で味を調えます。
  4. ④ ボウルにじゃがいも、③、生の香菜を加え混ぜ、春巻の皮に包み、細長く巻き込みます。
  5. ⑤ フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにします。
  6. ＊ お好みで、ライムやビンダルウペーストをつけてお召し上がり下さい。