夏野菜のサブジ
- ●材料(4人分)
- たまねぎ(粗みじん切) ……1/2 個
- なす(1cm 角切) ……3 本
- パプリカ(1cm 角切) ……1 個
- トマト(1cm 角切) ……1 個
- ブラウンマスタード……小さじ1/2
- <A>
- コリアンダー粉末……小さじ2
- ターメリック粉末……小さじ1/2
- 塩……小さじ1/2
- サラダ油……大さじ1
- ●作り方
- ① フライパンにサラダ油を熱しブラウンマスタードを入れ、はじけてきたらたまねぎを加えて炒めます。
- ② たまねぎが透き通ってきたら、残りの野菜を加え1~2分炒め、Aを加え全体にスパイスがまわったら、ふたをして野菜に火が通るまで加熱します。