スパイス香るてこね寿司
ビンダルウペーストを使った、ピリッと大人味のてこね寿司です。
- ●材料（作りやすい分量）
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- 米 （水を少なめにして固めに炊く） ……2 合
- 刺身用かつお（食べやすい大きさに切る） ……1 柵
- ＜漬け汁＞小鍋でひと煮立ちする
- しょうゆ…… 80ml
- みりん……30ml
- ビンダルウペースト……小さじ1
- ＜A＞混ぜておく
- 米酢……90ml
- 砂糖……大さじ1
- 塩……少々
- しそ（細かく刻む） ……適量
- 香菜（細かく刻む） ……適量
- ●作り方
- ① 粗熱をとった漬け汁をバットに移し、かつおを入れラップをかけ、冷蔵庫で30 分ほど漬けます。
- ② 炊き上がったご飯にA を入れて酢飯を作り、漬け汁大さじ1 を混ぜます。
- ③ ご飯の上にかつおをのせ、その上にしそと香菜を盛り付けます。
