ピタサンド（野菜たっぷりオムレツサンド）

ピタサンド2種

●材料（2個分）　
- ポケットパン（半分にカット）…… 1枚
- 〈オムレツ〉
- 〈にんじんラぺ〉
- 〈ソース〉
- タラゴンビネガー …… 大さじ1（タラゴンを取りだし刻んでおく）
- オニオンミンス …… 小さじ1
- マヨネーズ …… 大さじ2
●作り方
〈オムレツ〉
1. ① 野菜にガーリックコースをまぶします。
2. ② 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、①の野菜に塩を加えよく炒めます。
3. ③ 野菜に火が通ったら、溶きほぐした卵を一気に流しこみます。軽くかき混ぜて、ふたをしやや弱火にし、時々確認しながら片面が固まったら、ひっくり返し両面焼きます。
〈にんじんラぺ〉
1. ① にんじんに塩を振りしばらくおき、しんなりしたら手で水分をしぼります。
2. ② ボウルに白ワインビネガー、オリーブ油、はちみつ、クミン原形を入れて、よく混ぜ、①のにんじんを入れ混ぜ合わせます。
※はちみつを使用していますので、１歳未満の乳児には与えないでください。
〈タルタルソース〉
1. ① タラゴンビネガーの漬け汁を小さじ1程とり、オニオンミンスを入れもどします。
2. ② ①にマヨネーズと刻んだタラゴンを入れ混ぜます。
〈盛り付け〉
1. ① オムレツをポケットサイズに合わせて切り、ポケットパンにフリルレタス、オムレツ、にんじんラぺを挟みます。
2. ② タルタルソースを付けてお召し上がりください。