ローストターキー

丸ごとじっくりと焼いたターキーは、特別な日の、みんなで食べるごちそう。ターキーシーズニングでハーブとスパイスの香り豊かなターキーを是非お楽しみください。

スタッフィング

• ●材料（2 ～ 3kg のターキー1 羽分）　
• • ひき肉（牛または豚） ……400g
  • 炒め玉葱……70g（1/2 本分）
  • バター……大さじ1
  • ターキーシーズニング……大さじ2
  • 生パン粉……2 カップ
  • 卵……2 個
  • 塩……小さじ1/2
• ●作り方
  1. ① フライパンにバターを熱し、ひき肉と炒め玉葱を炒め合わせます。
  2. ② ボウルにとって粗熱をとり、生パン粉、卵、塩、ターキーシーズニングを加えて、よく混ぜ合わせます。

ローストターキー

• ●材料（2 ～ 3kg のターキー1 羽分）　
• • ターキー……1 羽（2 ～ 3kg）
  • ターキーシーズニング……大さじ3 ～ 4
  • 塩……使うターキー1 羽の重さの0.7%　（2kg のターキーなら塩14g）
  • バター（電子レンジで溶かしておく） ……大さじ2
  • はちみつ……適量
  • ターキーを縛るタコ糸
• ●作り方
  1. 下準備：ターキーは予め解凍し、表面とお腹の中をきれいに洗って水分をふき取っておきます。
     オーブンを160℃に予熱しておきます。
     
     
  2. ① スタッフィングをターキーに詰め込み、手羽を背の方に返して、モモは先を尻の上で組合せ、タコ糸で縛ります。（この時、スタッフィングが見えていても大丈夫です）。
  3. ② 塩を①のターキー全体にまんべんなくすりこみます。
  4. ③ 更にターキーシーズニングを全体にすりこみ、アルミホイルをかぶせて160℃のオーブンで1 時間程焼きます。
  5. ④ アルミホイルをはずし、溶かしバターを全体にまわしかけます。オーブンを180℃にして、さらに5 分程焼き、焼き目をつけます。
  6. ⑤ オーブンを停止してお好みではちみつを全体に塗ります。オーブンに戻し入れ、そのまま15 分程置き余熱で温めます。

※お好みのターキー用ソースと一緒にお召し上がりください。
※はちみつを使用していますので、１歳未満の乳児には与えないでください。

ターキー用ソース

• ●材料（作りやすい分量）
• ＜ラズベリーソース＞
  • ラズベリー（冷凍） ……250g
  • 砂糖……200ml
  • 水……200ml
  • パイナップルジュース……100ml
  • 塩……小さじ1/2
• ●作り方
  1. 材料をすべて鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、実が少し煮崩れるまで10 分程煮ます。
• ＜ミントソース＞
  • 朝岡スパイスのミントソースならそのままお召し上がりいただけます。欧米では、ミントソースはターキーやラム料理に大変ポピュラーなソースです。