牛肉のスカロッピーネ セージの香り ●材料（2 人分） 牛肉（ステーキ用） ……300g バター……40g フォンドボウ風……大さじ1 湯……50ml 白ワイン……50ml レモン汁……1/2 個分 セージ原形（砕く） ……小さじ1/2 小麦粉……適量 塩……適量 ●作り方 ① 牛肉をたたいて薄くのばし、塩を振りセージ原形を片面にのせて、小麦粉をまぶします。 ② バターを溶かしたフライパンで①を焼き、皿に移します。 ③ ②のフライパンに湯、フォンドボウ風を入れ、白ワイン・レモン汁を加えて3 分加熱し、牛肉にかけます。 セージ原形 フォンドボウ風
