プロバンス風 グリルチキン

ハーブとガーリックの香りが香ばしい!
余計な脂が落ちるよう、天板ではなく網焼きがオススメです。
お好みで、仕上げにレモンを絞ったり、粒マスタードを添えて。

プロバンス風 グリルチキン

  • ●材料(2人分)
    • 鶏もも肉…骨付きなら 2本、普通のもも肉なら 小2枚
    • オリーブオイル…大さじ3
    • エルブ・ド・プロバンス…小さじ1
    • ガーリックコース…小さじ1/2~1
    • 塩…適量
    • ~お好みで~
    • カイエンヌパウダー…小さじ1/2~1
    • ※ピリッとした風味が加わります。
  • ●作り方
    1. オリーブオイル、エルブ・ド・プロバンス、ガーリックコース、(お好みで)カイエンヌパウダーをよく混ぜて、もも肉全体によく揉み込んで、そのまま30分~1時間くらい置きます。
    2. オーブン(180度)か魚焼きグリル(弱火)で焼きます。魚焼きグリルの場合は、皮目から焼きます。竹串を刺して、スッと刺されば出来上がり。
    3. 竹串を刺したときに赤い汁が出たら、中心部分はまだ火が通っていません。
      透明の汁になるまで焼きましょう。焦げ過ぎてしまいそうな部分には、程良い焼き目がついたらアルミホイルをかぶせてください。