柿チャツネのキーマカレー

ほんのり甘い柿チャツネでコクをプラス。フルーティーなキーマカレーに仕上げました。

柿チャツネのキーマカレー

  • ●材料（2 人分）
  • 柿（種、皮をとり角切り） ……2 個　
  • ＜A＞
    • ジンジャー粉末……小さじ1
    • ガーリック粉末……小さじ1/2
    • レッドペッパー粉末……小さじ1/4
    • クローブ粉末……少々
    • 酢……大さじ2
    • 砂糖……少々
    • 牛ひき肉……300ｇ
    • たまねぎ（みじん切り） ……大1/2 個
    • にんにく（みじん切り） ……大さじ1/2
    • しょうが（みじん切り） ……大さじ1/2
    • インド風カレー粉……大さじ3
    • 塩……適量
    • コリアンダー原形（潰す） ……小さじ1
    • サラダ油……適量
  • ●作り方
    1. ① 鍋に柿、A を入れ木べらでかき混ぜながら2 ～ 3 分煮ます。酢、砂糖を加えさらにひと煮立ちさせます。＜柿チャツネ＞
    2. ② フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、たまねぎを加え炒めます。
    3. ③ ②に牛ひき肉を加え炒め、インド風カレー粉、①の柿チャツネ大さじ3 を加え軽く炒めます。塩で味を調え、仕上げにコリアンダー原形を散らします。