シナモンポークカレー
シナモンの香りが芳しいポークカレーです。
- ●材料（4 人分）
- 豚薄切り肉（一口大に切る） ……300g
- たまねぎ（粗みじん切り） ……中１個
- しめじ（手でほぐす） ……１パック
- トマト（ざく切り） ……中1 個
- オクラ（半分に切る） ……8 本
- にんにく（すりおろす） ……小さじ1
- しょうが（すりおろす） ……小さじ1
- 湯……300ml
- 塩……小さじ1
- サラダ油…… 適量
- ローリエ原形（折り目をつける） ……1 枚
- ＜A＞（混ぜておく）
- クミン粉末……大さじ1
- コリアンダー粉末……大さじ1
- ターメリック粉末……小さじ2
- シナモン粉末……小さじ1
- 黒胡椒粉末……小さじ1
-
- 白みそ……大さじ1
- カシューナッツ（粗く砕く） ……大さじ2
- ●作り方
- ① 厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。
- ② A を加え焦げないように弱火で炒めます。
- ③ 豚肉を加え炒め、トマト、しめじ、湯、塩、白みそ、ローリエを入れて10 分煮込みます。
- ④ オクラを加え5 分煮込み、火を止めてカシューナッツを加え混ぜます。
