フィッシュカレー

• ●材料
  • たいのアラ ……1 匹分
  • たまねぎ（みじん切り） ……2 個
  • トマト（くし形切り） ……3 個
  • なす（半月切り） ……3 本
  • オクラ（斜め切り2 等分） ……10 本
  • にんにく（みじん切り） ……2 かけ
  • しょうが（みじん切り） ……2 かけ
  • クミン原形 ……小さじ1/2
  • サラダ油 ……大さじ3
  • 梅肉 ……大さじ1・2/3
  • 水 ……400ml
  • アヤムココナッツミルク ……大さじ４
  • スープカレー用シーズニングスパイシータイプ ……大さじ4
  • ガラムマサラ ……小さじ1/2
• ●作り方
  1. ① サラダ油を熱した鍋にクミン原形、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、たまねぎを加え、透き通るまで炒めます。
  2. ② 水200ml で溶いたスープカレー用シーズニングを①に加え、煮立ったらトマト、なすを入れ更にひと煮立ちさせます。
  3. ③ 水200ml で溶いた梅肉とアヤムココナッツミルクを②に加えひと煮立ちさせ、たいのアラ、オクラを入れ煮込みます。
  4. ★ お好みで仕上げにガラムマサラを加えて下さい。