豆カレー＆スパイスライス

• ●材料（4人分）
  • ひよこ豆（水煮） …… 200ｇ
  • たまねぎ（みじん切り） …… 大1個
  • 牛ひき肉 …… 300ｇ
  • インド風カレー粉 …… 大さじ3
  • トマト（あらみじん切り） ……1個
  • にんにく（みじん切り） ……2かけ
  • しょうが（みじん切り） ……1かけ
  • コリアンダー原形（潰しておく） ……小さじ1
  • カーダモン原形（潰しておく） ……3粒
  • 香菜（生） ……適量
  • サラダ油 ……大さじ1
  • 塩・胡椒 ……各適量
• ●作り方
  1. ① 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、たまねぎを加え、よく炒めます。
  2. ② ①に牛ひき肉を加えてさらに炒め、インド風カレー粉、トマト、ひよこ豆を加えます。
  3. ③ 十分に火が通ったら、コリアンダー原形、カーダモン原形、香菜を加え、混ぜ、塩・胡椒で味を調えます。

スパイスライス

• ●材料
  • 米（浸水させておく） …… 3 合
  • ＜A＞
  • クローブ原形……小さじ1/2
  • カーダモン原形……5 個
  • シナモンステッキ（折る） ……1 本
  • 黒胡椒原形……小さじ1/2
  • サラダ油 …… 大さじ1
  • 水……適量
• ●作り方
  1. ① フライパンにサラダ油を熱し、Ａのスパイスを炒め、油に香りをつけます。
  2. ② 米に①を入れ、炊飯器で炊きます。