夏野菜のキーマカレー

• ●材料（4人分）
  • 合いびき肉 …… 300ｇ
  • 玉ねぎ（粗みじん切り） …… 中1 個
  • トマト（ざく切り） …… 中1 個
  • パプリカ（赤） （1cm 角） …… 1/2 個
  • なす（1cm 角） …… 中1 本
  • 
    
    ＜A＞（混ぜておく）
    • クミン粉末 …… 大さじ1
    • コリアンダー粉末 …… 大さじ1
    • カーダモン粉末 …… 小さじ1 1/2
    • ターメリック粉末 …… 小さじ2
    • レッドペッパー粉末 …… 小さじ1/2
    
    
  • 水 …… 100ml
  • にんにく（すりおろす） …… 小さじ1
  • しょうが（すりおろす） …… 小さじ1
  • プレーンヨーグルト（無糖） …… 大さじ3
  • サラダ油 …… 大さじ2
  • 塩 …… 少々
  • しょう油 …… 小さじ2
• ●作り方
  1. ① 玉ねぎは電子レンジで3 分ほど加熱しておきます。（きつね色に炒める時間を短縮するため）
  2. ② 厚手の鍋にサラダ油大さじ2 を熱し、にんにく・しょうがを加え、香りが出たら玉ねぎを加えて、きつね色になるまで炒めます。
  3. ③ トマトを入れて炒め、さらに＜A＞を加え、馴染んだら、ひき肉を加えて炒めます。
  4. ④ パプリカ、なす、水を加え、約10 分煮ます。
  5. ⑤ プレーンヨーグルト、塩、しょう油を加えて混ぜ火を止めます。
1. ●ワンポイントメモ
   • ★玉ねぎは炒め玉葱大さじ2 で代用できます。
     仕上げにガラムマサラ小さじ1/2 を加えると香りが更にアップします。