目にも鮮やか
すっきりとした酸味の夏野菜ピクルス

一年を通してつくっているピクルスですが、段々と暑くなる今の時期には大活躍の常備菜にもなります。ピクルス液をつくったらあとはお好みの野菜を漬けておくだけ。もう一品欲しいという時にお皿に盛るだけで食卓に彩りをもたらしてくれます。それだけでなく野菜を沢山とれるのも嬉しいところ。夏らしくトウモロコシ・ゴーヤのピクルスをつくっておくと、甘酢漬けにした茗荷やらっきょうと盛り合わせて、季節を感じる一皿の出来上がりです。

（業務推進部）菊池いつか