ガスパチョ

スペイン料理でおなじみの冷製スープ、ガスパチョ。味はもちろん、火を使わず簡単に調理できる上、野菜もたくさんとることができるのも魅力です。
トマト、たまねぎ、パプリカ、にんにくなどの野菜とバゲット、調味料をミキサーでペーストに。私の隠し味はセロリ粉末。セロリ粉末のさわやかでほろ苦い風味が野菜の風味とよく合い、全体の味を引き締めてくれる気がします。仕上げにはお気に入りのオリーブオイルをひとまわし。
のど越しがよいのに意外と食べ応えがある一品。暑くなってくるこれからの季節、おすすめです。

(業務推進部)大槻 沙織