鶏のから揚げエスニック風味

普段の食事やお弁当のおかずとして大人気の鶏のから揚げ。ここ数年、専門店もどんどん増えてきました。唐揚げは調味料やスパイスで味付け無限大！インドのチキン65 やタイのガイトート、韓国のヤンニョムチキンやマヌルチキンなど世界各国で定番の唐揚げ料理があるのも頷けます。
醤油味に五香粉やガラムマサラを加えたり、塩味にクミンやコリアンダー、山椒でアクセントをつけたり、仕上げにソースを絡めたりと本当に飽きる事なく楽しめる料理です。これからの暑い季節におすすめは、ナムプラーとガーリック、カフェライムリーフ、砂糖少々で味付けしたもの。ナムプラーのコクと食欲そそるガーリックの風味、カフェライムの柑橘の香りがマッチして、いくらでも食べられます。お好みでレモンを絞ったり、チリソースをつけたりと味変しても美味しいです。

（営業企画部）　河西 香