スパイスをきかせた手羽先グリル

鶏肉の料理は部位によって様々ありますが、我が家はスパイスをきかせて焼いた手羽先がブームです。コリアンダー粉末クミン粉末を3対2の割合でミックスし、チリパウダーと塩を少々。あとは手羽先にふりかけてグリルするだけ。手羽先から出る脂でカリッと香ばしく焼きあがります。
焼きあがるまでの部屋に広がるスパイスの香り。なんとも幸せな時間です。香りのベースとなるコリアンダークミンは合わせて保存をし、日によってチリパウダーや塩で調節してみたり、ローズマリーなどのハーブを加えてみたり、好きな調合を楽しめます。   

(営業企画部)伊藤綾子