色鮮やかなビーツで、料理を華やかに

皮を剥くと真っ赤な野菜“ビーツ”。今までラペやサルサソースなどいろいろな料理に使ってきましたが、一番のお気に入りはかき揚げです。ビーツは揚げると独特のクセが無くなり、甘みが増します。また鮮やかな色が変わらないのも嬉しいところ。青じそと豚肉を使い、衣にオニオンソルトを入れると、素材の持つ味わいを活かしながら旨みをプラスすることができます。そのままで大満足の一品です。　　

（商品企画部）土屋佳織