クミンがアクセント。
にんじんスープ

お野菜をたっぷりとりたい時、食欲がない朝、ちょっと小腹を満たしたい時、そのような時によく作るのが野菜のスープ。
先日、甘くておいしそうなにんじんに出会ったので、これは、と思いスープを作りました。にんじん・たまねぎをバターで炒め、水と塩を入れ柔らかくなるまで煮たら、粗熱をとりブレンダーでピューレ状に。仕上げにはクミンオイル。別の小鍋に油を熱し、クミン原形を入れ、クミンの香りがたったらオイルごとスープへ投入します。香ばしくエキゾチックなクミンの風味がにんじんの甘さを一層引き立ててくれます。

（業務推進部 ）　大槻沙織