葡萄と梨のカプレーゼ

残暑厳しい折ですが、果物好きの私にとっては、嬉しい季節です。カプレーゼは通常トマトとバジル、モッツァレラチーズで作りますが、この時期は店頭に並び始めた葡萄と梨を使います。黒胡椒、オリーブオイルに塩少々、そこにミントの葉を添えれば、秋の味覚を楽しみつつ、果物の甘さに胡椒の風味が香り、さっぱりとした味わいが楽しめます。
秋が深まってきたら、今度は柿を使用したカプレーゼもいいですね。お酒のおつまみや、デザートとしても召し上がれますよ。
皆様も季節を感じる様々な果物でお試しくださいませ。

（業務推進部） 萩原理恵