春菊とブドウのサラダ

野菜とフルーツを合わせたサラダをよく作りますが、春菊とブドウを合わせたサラダは特におすすめです。ドレッシングにはオリーブオイルとパスタ用シーズニンググリーンハーブを。春菊の香りとブドウのほのかな甘みにハーブ・ガーリックの風味が絡み合う、爽やかな一品となります。お好みのナッツや青じそ・みょうがを加えると更においしいです。春菊をパリッと美味しくするにはボウルに水をはって2~3時間冷蔵庫で冷やすことがポイントです。このグリーンハーブドレッシングは、いちごとトマトのサラダ、ズッキーニとザクロを合わせたサラダにもよく合います。