甘くて便利な食材

新じゃが、新人参、新牛蒡。「新」と付く野菜はいろいろありますが、私が一番好きなのは新玉葱です。生でも加熱してもどちらでも甘みがあって美味しく、あと一品欲しい時に便利な食材です。スライスして塩、レモン汁、オリーブオイルと混ぜたマリネをよく作ります。それだけでも美味しいのですが、他の野菜やスモークサーモン、薄切りのハム、茹でたイカやタコと和えるとグレードアップ。この時ディルをまぜるのが特にお気に入りです。爽やかな風味がシーフードとよく合います。輪切りにして少量のバター・塩をかけたレンジ蒸しも簡単でおすすめ。甘くてトロリとした食感が最高です。お好みでガラムマサラやミックス ハーブを振ると、また違った味わいが楽しめます。