レシピ

たまごアチャール

●材料（4個分）

- ゆで卵 …… 4個
- ターメリック粉末 …… 小さじ2/3
- 水 …… 小さじ1
油 …… 大さじ2
コリアンダー原形（粗く砕く） …… 大さじ2
プレーンヨーグルト …… 大さじ1
炒め玉葱 …… 大さじ1
にんにく（みじん切り） …… 1かけ
しょうが（みじん切り） …… 1かけ
塩 …… 小さじ1
レッドペッパー粉末 …… 小さじ1/4
パクチー（みじん切り） …… 4束

●作り方

① ターメリックを水で溶き、ゆで卵に塗ります。

② フライパンに油を熱し、①を転がしながらきつね色に焼き一旦とりだします。

③ ②に油（分量外）を少し足し、にんにく、しょうがを炒め玉葱、塩を加えてさらに炒めます。

④ ゆで卵を戻し入れ、コリアンダー原形、プレーンヨーグルト、レッドペッパー粉末を加えてさらに炒めます。仕上げにパクチーを加え混ぜます。

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