レシピ

マンゴチャツネのえびチリ

●材料（4 人分）

えび（下処理後背開き） ……中12 尾
＜Ａ＞
- 塩 …… 少々
- 黒胡椒粉末 …… 少々
- 卵白 …… 1 個分
- かたくり粉 …… 大さじ1
- サラダ油 …… 小さじ1
豆板醤 …… 小さじ1
長ねぎ（みじん切り） …… 3cm くらい
にんにく（みじん切り） …… 1 かけ
しょうが（みじん切り） …… 1 かけ
＜合わせ調味料＞
- トマトケチャップ …… 大さじ2
- 酒 …… 大さじ1
- マンゴチャツネ …… 大さじ1 ・1/2
- しょうゆ …… 小さじ1/2 ～ 1
- 水 …… 大さじ3

●作り方

① えびにＡを順に加え、よくもみこみなじませます。

② ①を軽く揚げ、取り出しておきます。（揚げすぎないようしてください）　

③ 鍋に油を入れ、豆板醤・にんにく・しょうが・長ねぎを中火で香りが出るまで炒めます。

④ 合わせ調味料を加え煮立たせ、水溶きかたくり粉を加えます。

⑤ さらにえびを加え炒め、ソースをよく絡め塩で味を調えます。

使用商品