フェンネルクリームパスタ
フェンネル香る、至福のクリームソース
●材料
- ペンネ …… 250g
- 合い挽き肉 …… 200g
- 玉ねぎ（みじん切り） …… 1/4個
- にんにく（すりおろし） …… 2かけ
- たまご …… 1個
- マッシュルーム（薄切り） …… 5個
- 水 …… 200ml
- 生クリーム …… 200ml
- 有塩バター …… 20g
- 小麦粉 …… 15g
- フェンネル原形 …… 小さじ3
- 塩 …… 小さじ1/2
- 油 …… 小さじ1
●作り方
① ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、にんにく（1かけ）、たまご、塩（分量外：ふたつまみ）を入れてよくこね、一口大の大きさに丸めます。
② フライパンに油を熱し、１を入れて表面を焼き一旦取り出します。
③ フライパンの余分な油をふき取り、マッシュルームを入れて炒めます。
④ 一旦取り出し、バターとにんにく（1かけ）を入れて熱し、香りがたったら小麦粉を少しづつ加えながら混ぜ、生クリームを加えて混ぜます。
⑤ 粗くつぶしたフェンネル原形、塩（小さじ1/2）、２と３を戻し入れて3～4分煮込みます。
⑥ 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを表示通りゆでます。
⑦ 5に6を入れてソースとしっかり絡めます。
※色どりとして、仕上げにパセリを振りかけます。
