レシピ

フライドチキン

奥深い香り広がる

●材料（３～４人分）

鶏手羽元、手羽先など …… 10本（約500g）
塩 …… 小さじ１
砂糖 …… 小さじ１
オールスパイス粉末 …… 小さじ１
黒胡椒粉末 …… 小さじ１
卵 …… 1個
小麦粉 …… 大さじ２
小麦粉、油 …… 各適量

●作り方

① 塩、砂糖、スパイス類を合わせて肉にまぶし、１時間ほどおきます。

※あればオニオン粉末、セロリ原形各小さじ１/２も加えると一層風味良く美味しくなります。

② ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、水大さじ１（分量外）を加えてよく混ぜます。

③ １の肉を２にくぐらせ、小麦粉を全体にまぶしたら180℃の油で５～６分、色よく揚げます。

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