チャイマサラで作るチャイプリン
●材料（110mlプリンカップ７個分）
-
プリン液
- 熱湯 ……100ml
- ティーバッグ……4個
- 牛乳 ……200ml
- 生クリーム ……100ml
- 砂糖 ……75g
- 卵 ……3個
- 卵黄 ……1個
- チャイマサラ……小さじ1
-
カラメル
- 砂糖 ……60g
- 水 ……大さじ1
●作り方
① 鍋にカラメルの材料を入れ火にかけ、鍋の縁が色づいてきたら全体が茶色くなるよう、鍋をゆっくり揺すります。カラメル色になったら差し水（大さじ1/分量外）を入れて均一に混ぜ、熱いうちにカップに入れます。
② 器にティーパックと熱湯を入れ、濃い目の紅茶を作ります。
③ 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら②とチャイマサラを加えて混ぜます。
④ ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、③を少しづつ加えて混ぜます。ザルで濾し、①のカップに均等に注ぎます。
⑤ 深めのバッドに④を並べ、カップの半分くらいまで湯を注ぎ、140℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
