●作り方

① 牛乳、砂糖、ティーパック、シナモンステッキを鍋に入れ、中火にかけます。お好みの濃さになったら、一度火を止め、ティーパックを取りだします。

② 生クリームを加え、吹きこぼれない程の火加減で煮詰めていきます。

とろみがつき始めたら、木べら等で絶えずかき混ぜます。

③ はちみつのようにとろみがつき、なべ底に線が引けるぐらいになったら火を止めます。

④ シナモンステッキを取り除き、チャイマサラを加えてよく混ぜます。熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めてください。

●ポイント

★ 吹きこぼれないように大きめの鍋を使ってください。

★ とろみがつき始めたら焦げやすいので、絶えずかき混ぜてください。

★ 冷めると更に固まるので、煮詰めすぎに注意してください。