ダールカレー
くせの無いムングダール( 皮を剥いた半割り緑豆) の味わいをスパイスが引き立てます。まろやかでコクのあるカレーです。
●材料（2 人分）
●作り方
① 豆はさっと水洗いし、水( 分量外) に1 時間つけます。 鍋にターメリック粉末、水、水気をきった豆を入れ、豆が柔らかく煮崩れるくらいまで(30 分程) 煮ます。
② 深めのフライパンに油を入れて温め、クミン原形、ブラウンマスタードを入れて 弱火で熱し、泡が立ちぱちぱちとはじけてきたら、＜A＞を入れ弱火で炒めます。
③ たまねぎがほんのり色づいたら、＜B＞を入れてなじませ、トマト、塩を入れて 軽く炒めます。
④ ③に①を入れて混ぜ、好みの濃度になるまで煮詰め、 塩( 分量外) で味を調えます。
