レシピ

カーダモン香るホワイトチキンカレー

ナッツや乳製品のコクのある味わいにカーダモンがさわやかに香るチキンカレーです。

●材料（４人分）

鶏もも肉（一口大に切る） ……300ｇ
たまねぎ（みじん切り） ……1 個
にんにく（みじん切り） ……1 かけ
しょうが（みじん切り） ……1 かけ
＜Ａ＞
- コリアンダー粉末……小さじ2
- クミン粉末………小さじ1/2
- カーダモン粉末………小さじ1
- レッドペッパー粉末………少々
- 塩……小さじ1/2
＜Ｂ＞（フードプロセッサーでペーストにする）
- カシューナッツ……30ｇ
- 牛乳……1 カップ
- プレーンヨーグルト……1/2 カップ
ガラムマサラ………小さじ1/2
水……1/2 カップ
バター……10ｇ
サラダ油……適量

●作り方

① 鍋にサラダ油、バター、にんにく、しょうが、たまねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで中火で炒めます。

② ①に鶏もも肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。

③ ②に水、＜A＞＜B＞を入れ弱火で15分煮ます。

④ ガラムマサラを加え塩（分量外）で味を調えます。

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