レシピ

シナモンポークカレー

シナモンの香りが芳しいポークカレーです。

材料（4 人分）

豚薄切り肉（一口大に切る） ……300g
たまねぎ（粗みじん切り） ……中１個
しめじ（手でほぐす） ……１パック
トマト（ざく切り） ……中1 個
オクラ（半分に切る） ……8 本
にんにく（すりおろす） ……小さじ1
しょうが（すりおろす） ……小さじ1
湯……300ml
塩……小さじ1
サラダ油……　適量
ローリエ原形（折り目をつける） ……1 枚
＜A＞（混ぜておく）
- クミン粉末……大さじ1
- コリアンダー粉末……大さじ1
- ターメリック粉末……小さじ2
- シナモン粉末……小さじ1
- 黒胡椒粉末……小さじ1
白みそ……大さじ1
カシューナッツ（粗く砕く） ……大さじ2

●作り方

① 厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。

② A を加え焦げないように弱火で炒めます。

③ 豚肉を加え炒め、トマト、しめじ、湯、塩、白みそ、ローリエを入れて10 分煮込みます。

④ オクラを加え5 分煮込み、火を止めてカシューナッツを加え混ぜます。

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