レシピ

厚揚げカレー

●材料

厚揚げ（1cm 角切り） …… 2枚
にんじん（5ｍｍ角切り） …… 1/2本
セロリ（5mm角切り） …… 1/2本
にんにく（すりおろす） …… 1かけ
しょうが（すりおろす） ……1かけ
炒め玉葱 ……大さじ3
クミン原形 ……小さじ1
朝岡特製カレー粉 ……大さじ2
完熟トマト（ざく切り） ……1個
水 ……200ml
塩 ……小さじ2/3
ガラムマサラ ……小さじ1
サラダ油 ……大さじ2

●作り方

① 鍋にサラダ油を熱し、クミンを入れ、香りが出たらにんにく、しょうが、炒め玉葱、にんじん、セロリを加え炒めます。

② 厚揚げと朝岡特製カレー粉を加え、全体がよく混ざるように炒めます。

③ トマト、水、塩を加え、沸騰したら弱火にし、ふたをして約20分煮込みます。（焦げないように時々混ぜて下さい）

④ ガラムマサラを加え、約5分煮て、塩で味を調えます。

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