スパイスコラム

先日、あと一品ほしいと思い厚揚げで簡単なおつまみを。
厚揚げをグリルでカリっと焼き、パクチー・トマトをナンプラー・酢・砂糖・粗く砕いたマーガオなどを混ぜたたれで和えてトッピング。ナムプラ―の風味にレモンのようなマーガオのさわやかな風味が加わったエスニック風の一品に。こんがり焼いた厚揚げにエスニック風のトッピングでビールも進みます。トッピングを変えるだけでいつもの食材も違う風味が楽しめますね。

（業務推進部）大槻沙織