スパイスコラム

カトルエピスはフランス語で「４つのスパイス」という意味で、胡椒をベースにブレンドしたフランス生まれのミックススパイス。ムニエルなどに欠かせないスパイスですが、私は辛いものが大好き。
昔、創業者の朝岡勇さんの著書に書いてあった赤いカトルエピスを思い出しました。パプリカ、カイエンヌペッパー、ナツメグ、ガーリックコースの４種ブレンド。辛味とコクが出るこのミックススパイスはとても万能。魚介のマリネやオムレツ、ドレッシングなどに。色味も綺麗でおすすめです。

（営業企画部）伊藤綾子