スパイスコラム

友人からイタリア直送のパッケリとトマトピューレが届いたので、シンプルにトマトソースにしていただくことに。熱したフライパンにたっぷりのオリーブ油とにんにくを入れて香りを出し、次にトマトピューレを入れます。トマトとの相性がよいタイムも合わせて。朝岡のタイムは香りもよく、トマトの酸味を穏やかにしてくれるので、トマトソースには欠かさず使っています。仕上げにパルミジャーノと黒胡椒をガリッと挽いて芳醇な香りをプラス。具材は一切入れていませんが、シンプルイズベストといった一皿です。

（営業企画部）渡部美和