ポトフ

• ●材料（6 ～ 8 人分）
  • 牛すね肉 …… 500g
  • かぶ（皮をむく） …… 4 個
  • たまねぎ（皮をむく） …… 2 個
  • にんじん（シャトー型に切る） …… 1 本
  • キャベツ（たこ糸で十文字にしばる） …… 1/2 個
  • ブーケガルニ …… 1 個
  • フォンドボウ風 …… 大さじ4
  • 湯 …… 10 カップ
  • 白胡椒粉末 …… 少々
  • 塩 …… 少々
  • 粒入りマスタード …… 適宜
• ●作り方
  1. ① 鍋に肉と野菜、ブーケガルニ、フォンドボウ風、湯、白胡椒粉末を入れて約１時間ほど煮て野菜を取り出し、肉のみ2 ～ 3 時間くらいやわらかくなるまで煮ます。
  2. ② 野菜を戻して温め、塩で味を調えます。
• ※お好みで粒入りマスタードを添えてお召し上がりください。