春の浸し豆

春の浸し豆

  • ●材料(4 人分)
    • そら豆……80g
    • グリーンピース(生) ……100g
      • <A>
      • 水……360ml
      • 酒……50ml
      • 山椒 塩漬……小さじ山盛り2
    • 塩……適宜
  • ●作り方
    1. A を鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとっておきます。
    2. そら豆は切り込みを入れ、グリーンピースと一緒に茹でます。
    3. ①と②を保存袋に入れ、空気を抜いて2時間程置きます。
  • ※浸し液は少し塩味が強いくらいがちょうどいいです。
    ①で味をみて、薄い場合は塩を足してください。