燻製パウダーで簡単スモークサーモン

• ●材料（作りやすい分量）
  • 生食用サーモン …… １サク
  • 水 …… １００ｍｌ
  • 塩 …… １０ｇ（水に対して１０％）
  • 燻製パウダー …… 大さじ１
  • エキストラバージンオリーブオイル …… 適量
• ●作り方
  1. ① 水、塩、燻製パウダーを鍋に入れて沸かし、ピックル液を作る。
  2. ② ジップロックにサーモンと冷めたピックル液を入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
  3. ③ 漬け込みが終わったら液から出し、キッチンペーパーで水分を拭き取り、また新しいキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で約１日寝かせる。
  4. ④ 乾燥防止にエキストラバージンオリーブオイルを全体になじませて完成です。
• ●ポイント
  1. ★ 燻製パウダーはお好みで調整してください。
  2. ★ 冷蔵保存で３日以内で食べきって下さい。

クリスマスリースサラダ

• ●材料
  • ベビーリーフ …… 適量
  • フリルレタス …… 適量
  • エディブルフラワー …… 適量
  • スモークサーモン …… 適量
  • ポワブルローゼ …… 適量
  • お好きなドレッシング
• ●作り方
  1. ① 大き目のお皿にベビーリーフやフリルレタスを丸くなるように盛ります。
  2. ② 彩りを見ながらエディブルフラワー、スモークサーモン、ポワブルローゼを乗せ、完成です。お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。