ガパオ（タイ風鶏ひき肉バジル炒め）
ココナッツライス添え
スパイシーで香ばしいタイの炒め料理、ガパオ。タイ風味たっぷりの便利な調味料としてトムヤム用シーズニングを使えば、奥深い味があっという間に出来上がります。本格的なタイ風の味を、お手軽にお楽しみください。
- ●材料（2人分）
- 鶏ひき肉 …… 200ｇ
- たまねぎ（みじん切り） …… １/４個
- にんにく（みじん切り） …… 2かけ
- 赤ピーマン（5㎜角切り） …… １個
- たけのこ水煮（5㎜角切り） …… 30ｇ
- サラダ油 …… 大さじ１
- トムヤム用シーズニング …… 小さじ2
- ＜A＞
- 砂糖 …… 小さじ１
- 熟成オイスターソース …… 小さじ１
- バジル原形 …… 小さじ2
- ナムプラー …… 適量
- 卵（目玉焼きにする） …… 2個
- ●作り方
- ① フライパンに油・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、鶏ひき肉、たまねぎ、更にトムヤム用シーズニングも加えて炒めます。
- ② 赤ピーマン、たけのこ水煮、Aを加えて炒め合わせ、ナムプラーで味を調えます。
- ③ ココナッツライスを器に盛り付けてガパオをのせ、目玉焼きをトッピングします。
- ★ココナッツライスの作り方
- 米・水それぞれ2合分と、
ココナッツパウダー大さじ3・塩少々を入れ、全体を混ぜて炊きます。
レモングラス・カフェライムリーフを入れて炊くと、香り豊かな仕上がりになり、お勧めです。
- 米・水それぞれ2合分と、
