手作り粒マスタード

私は、手作り粒マスタードが大好きです。マスタード原形とブラウンマスタードを水に浸してから潰し、白ワインビネガーと塩を混ぜて作ります。自分好みの酸味や味に調節して作っています。手作り粒マスタードは、ドレッシングやマヨネーズ、生クリームを入れた洋風のソースに混ぜて使うなど、様々な料理に使うことができます。
この時期のおすすめは、肉を巻いて焼いた旬のアスパラガスに、手作り粒マスタードを入れた醤油ベースの和風ソースをかけた料理です。手作り粒マスタードで、お料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。