カーダモンの風味が上品なミルクスイーツ

食後にちょっと欲しくなるのが甘いデザート。世界にはスパイスが使われているスイーツがたくさんあります。その中でも身近な食材で作れるため自分でもよく作るのが「キール」と呼ばれるインドのミルクスイーツ。お米を砂糖を入れた甘い牛乳で煮込んだ乳粥のようなもので、カーダモンで風味をつけ、ナッツやドライフルーツも入っていたりします。作る時のコツはとにかく焦げないようにじっくり丁寧に混ぜ続けること。甘いミルクにカーダモンの風味が上品に香るシンプルながらほっとするデザートです。